国家市场监管总局正式发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，为餐饮行业提供了明确的操作指引。这一规范的实施，将有效提升我国餐饮服务行业的食品安全水平，保障消费者的饮食安全。
规范从食材采购、储存管理、加工制作到餐具消毒等各个环节都作出了详细规定。在食材采购方面，要求建立供货商评价制度，确保食材来源可追溯；在储存环节，强调生熟分开、分类存放，防止交叉污染；加工制作过程中，对从业人员健康状况、操作卫生等提出了明确要求。
特别值得关注的是，规范对网络餐饮服务也做出了相应规定，要求外卖食品的包装、配送等环节必须符合食品安全要求。规范还强化了餐饮服务单位的自查责任，要求建立完善的食品安全管理制度。
这一规范的出台，不仅为餐饮企业提供了操作指南，也为监管部门执法提供了依据。对于消费者而言，这意味着在外就餐将更加安全放心。各餐饮单位应认真学习规范要求，切实落实到日常经营中，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。
